Ingrediente:
Pentru patru foi:
- 3 ouă mari
- 60g ulei (grame pt. ca este cantarit)
- 200g zahăr
- 60g lapte
- 550g faina, + pentru intins
- 1 lingurita praf de copt stins cu zeamă de lămâie
- 1 praf de sare
- esenta de vanilie
Pentru cremă:
- 1 l lapte
- 200 g zahăr
- 250 g gris
- 250 g unt gras
- 2 lămâi
- esenta de vanilie
Zahăr pudră pentru decor.
Preparare:
Mixam ouale cu zaharul, uleiul si sarea pana cand se topeste zaharul complet.
Adaugam faina si praful de copt stins cu zeama de lamaie si framantam aluatul. Iese un aluat lipicios, dar nu foarte moale. Lasam aluatul sa se odihneasca 20 minute, invelit in folie, ca sa nu se usuce. Impartim aluatul in 4 parti egale (cam 250g - 260g fiecare).
Intindem foile cat mai subtiri, cam cat tava de cuptor (eu le-am intins direct pe hartie de copt) si le intepam cu furculita pentru a nu se umfla. Se coc pe dosul tavii la 200°C, 7-8 minute pana se rumenesc putin pe margini.
Dupa coacere le-am lasat la racit si le-am suprapus cu tot cu hartia de copt pentru a nu le rupe.
Pentru crema:
Fierbem laptele cu zaharul, vanilia si coaja de lamaie. Cand laptele clocoteste adaugam grisul in ploaie si mestecam repede cu un tel. Lasam la fiert 2-3 minute. Cand inca este calda (nu fierbinte) adaugam untul moale si zeama de lamaie (una sau doua lamai, dupa preferinta).
Impartim crema in 3 si umplem prajitura, lasand cea mai frumoasa foaie deasupra. Se lasa peste noapte la frigider pentru a se inmuia foile.
Mixam ouale cu zaharul, uleiul si sarea pana cand se topeste zaharul complet.
Adaugam faina si praful de copt stins cu zeama de lamaie si framantam aluatul. Iese un aluat lipicios, dar nu foarte moale. Lasam aluatul sa se odihneasca 20 minute, invelit in folie, ca sa nu se usuce. Impartim aluatul in 4 parti egale (cam 250g - 260g fiecare).
Intindem foile cat mai subtiri, cam cat tava de cuptor (eu le-am intins direct pe hartie de copt) si le intepam cu furculita pentru a nu se umfla. Se coc pe dosul tavii la 200°C, 7-8 minute pana se rumenesc putin pe margini.
Dupa coacere le-am lasat la racit si le-am suprapus cu tot cu hartia de copt pentru a nu le rupe.
Pentru crema:
Fierbem laptele cu zaharul, vanilia si coaja de lamaie. Cand laptele clocoteste adaugam grisul in ploaie si mestecam repede cu un tel. Lasam la fiert 2-3 minute. Cand inca este calda (nu fierbinte) adaugam untul moale si zeama de lamaie (una sau doua lamai, dupa preferinta).
Impartim crema in 3 si umplem prajitura, lasand cea mai frumoasa foaie deasupra. Se lasa peste noapte la frigider pentru a se inmuia foile.
