Tarta cu carne

Quiche

Ingrediente:
Aluat:
280 g faina
150 g unt
1 ou
3 linguri de lapte
sare.
Umplutura:
4 linguri de zacusca
4 chiftele sau150 g bacon (sau somon afumat)
200 g brânza sau cașcaval
30 g frunze de baby spanac
200 g smântâna dulce
4 oua
1 roșie mare
măsline negre
sare
piper
condimente
verdeață (arpagic, pătrunjel)

Preparare:
Amestecam faina cu putina sare (eu am folosit faina integrala), adăugam untul rece, oul si laptele. Frământam un aluat, pe care il întindem cu mana intr-o tava de tarta, apoi il lăsăm la rece 30 de minute. După ce a stat la rece, înțepam cu o furculița aluatul pentru a nu se umfla si il coacem in cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 30 de minute sau pana se rumenește puțin. Intre timp, pregătim umplutura. Prăjim baconul (daca folosim bacon), si radem cașcavalul. Peste blatul copt întindem zacusca, punem frunzele de spanac, apoi carnea mărunțita, brânza (cașcavalul) si măslinele.
Intr-un castron, batem ouăle cu smântâna , sarea, piperul, verdeața si condimentele (la alegere), apoi turnam amestecul in tava. Pe deasupra ornam cu câteva felii de roșie.
Coacem pentru încă 20 de minute.

Negresa cu sfecla rosie

Negresa cu sfeclă roșie

Ingrediente

200 g ciocolata neagra de bună calitate (70% cacao)

250 g sfeclă roșie fiarta  

4 ouă  mari

150 g zahăr brun pudră

120 g migdale măcinate

1 lingurița praf de copt

1 lingura pudră de cacao de bună calitate

1 pachet glazura de ciocolată dr. Oetker

Preparare

Încălzim cuptorul la 180 ° C / 350 ° F / gaz 4.

Tapetam tava cu hârtie de copt sau o ungem cu ulei si pudrata cu faina.

Radem sfecla in robotul de bucătărie (răzătoarea mare) si o punem intr-un bol mare.

Separam ouăle, albușul intr-un castron mare separat și adăugam gălbenușurile la sfecla.

Rupem 200g ciocolata in bucăți mici si punem intr-un castron rezistent la căldură.  Punem castronul deasupra unui vas cu apă care fierbe la foc mediu, asigurându-ne că partea de jos a castronului nu atinge apa, și se lasă să se topească, amestecând din când în când.

După ce sa topit, folosim mănuși de bucătărie pentru a scoate cu grijă de pe foc si a pune la o parte - Feriți-vă de abur atunci când ridicați castronul.

Adăugam zahărul, migdalele, praful de copt, pudra de cacao si ciocolata topita in sfecla și amestecăm bine.

Folosim un tel sau mixer pentru a amesteca albușurile până când vom avea vârfuri rigide.

Punem o treime de albușuri de ou în amestecul de sfeclă roșie, amestecam, apoi o dată combinate, punem restul, dar încercați să nu amestecați prea mult.

Punem amestecul in tava pregătita și răspândim uniform cu ajutorul unei spatule.

Se coace în cuptorul fierbinte pentru aproximativ 50 de minute.

Pentru a verifica dacă este copt, băgam o scobitoare în mijloc, scoatem după 5 secunde și, dacă iese curata este gata, dacă e puțin lipicioasa are nevoie de un pic mai mult.

Lăsăm prăjitura să se răcească puțin, apoi o punem cu grijă pe un suport de sârmă pentru răcire completa.

După ce s-a răcit putem s-o tăiem in bucatele si punem glazura de ciocolata pe deasupra.

Dam la frigider pentru a se întări glazura.

Chec cu banane și semințe de chia

Banana cake with almonds and chia seeds

Ingredients

1 1/4 cups of whole wheat flour
1/3 cup of chia seeds
3/4 teaspoon of baking powder
1/2 teaspoon of baking soda
3/4 teaspoon of salt

2 large eggs
3 tablespoons of unsalted butter (melted)
1/3 cup of all natural packed light brown sugar
1 1/2 teaspoons of vanilla extract
3 bananas (very ripe ... can even be brown)
a handful of finely chopped almonds for topping (optional)
* You will also need a 9x5x3" loaf pan – 23x13x7.5 cm

Method:

- Preheat oven to  180°C

- In a bowl, mix the first five dry ingredients: flour, chia seeds, baking soda, baking powder, and salt. 

- In a separate bowl using an electric mixer, beat the eggs on low until combined.  Add in the melted butter, sugar, vanilla and bananas and mix until combined. 

- Add in the dry mixture and blend on low until combined.  

- Place the batter into a pan that is brushed with butter or oil. 

- Sprinkle the chopped almonds on top.

- Bake the cake until the loaf rises and it a golden brown color (about 30-35 minutes). 

- Let the cake cool a little before removing it from the pan.  It should keep for about 3-4 days at room temperature. 

Prajitura cu piscoturi in blat

PRĂJITURA CU PISCOTURI ÎN BLAT

INGREDIENTE

·        

Pentru blat:
· 6 oua + 4 albusuri
· 12 linguri zahar
· 3 linguri cacao
· 3 linguri ulei
· 10 linguri faina
· 1 varf lingurita sare
· 1 plic praf de copt
· 15 piscoturi
· Pentru sirop:
· 500 ml apa
· 3 linguri zahar
· 2 lingurite esenta de rom
· Pentru crema:
· 4 galbenusuri
· 1 l lapte
· 5 linguri zahar
· 1 lingurita esenta de vanilie
· 200 gr unt
· 1 varf lingurita sare
· 8 linguri faina
· Ciocolata pentru ornat

PREPARARE:

Pentru blat: separam albusurile de galbenusuri si dam deoparte 4 galbenusuri pe care le vom folosi la crema.

Mixam albusurile cu putina sare pana devin spumoase, apoi adaugam treptat zaharul si mixam continuu pana obtinem o bezea foarte tare.

Adaugam pe rand cele 6 galbenusuri, apoi uleiul si amestecam usor pana se omogenizeaza bine.

Cernem faina impreuna cu praful de copt si cacaoa si le adaugam in ploaie la compozitia de blat.

Tapetam tava cu hartie de copt si rasturnam compozitia de blat in ea.

Asezam deasupra piscoturile, unul langa altul si le presam bine sa fie acoperite cu compozitia de blat.

Dam tava la cuptor si coacem blatul pentru 35 de minute la 180 de grade, apoi il vom da la rece.

Pentru sirop: punem ingredientele intr-un vas pe foc si le lasam pana cand se dilueaza zaharul, apoi dam vasul la rece.

Pentru crema: frecam galbenusurile cu zaharul si putina sare, apoi adaugam faina, si diluam totul cu putin lapte rece.

Restul de lapte il punem intr-un vas pe foc, iar cand este fierbinte, adaugam crema de galbenusuri in el si mestecam continuu sa se uniformizeze.

Cand se ingroasa crema, ca o budinca, dam vasul deoparte de pe foc si adaugam esenta.

Lasam crema sa se raceasca, apoi o vom amesteca cu untul moale, tinut la temperatura camerei, punand cate putin unt in crema si mixand in continuare pana la epuizarea untului.

Insiropam bine blatul racit si intindem crema peste el.

Dam prajitura la rece pentru 15-20 de minute pentru a se intari crema.

Radem ciocolata pe deasupra.

Chec cu morcovi si nuci

Carrot Cake

Serves 8

Time 1 hour 15 mins

Recipe by Justine

Ingredients

Butter, for greasing
4 eggs
1 ½ cups caster sugar
1 cup vegetable oil
1 tsp. vanilla extract
250g plain flour
1 1/2 tsp. bicarbonate soda
1 1/2 tsp. baking powder
Pinch of salt
1 tbs. cinnamon
1 tsp. ground clove
120g walnuts
3 carrots, peeled and grated

Method

Pre heat the oven to 180°C.

If you are not using a non stick tin, grease a loaf or round spring form tin with a little butter followed by dusting with flour.

Whisk together the eggs, sugar, oil and vanilla until light and fluffy. Now add the dry ingredients including the cinnamon and clove.  Whisk again until well combined. Fold in the nuts and carrots and pour into tin.

Bake in the oven for 45 minutes.

Cool in the tin for 15 minutes before removing and cooling completely on a wire rack.

Serve sliced with a dollop of mascarpone.

Peanut Butter Choc Chip Cookie

Peanut Butter Choc Chip Cookie

Serves 24

Time 30 minutes

Recipe by Trish McKenzie

Ingrediente

1 cana unt de arahide (250g)
2/3 cana zahar pudra
100g fulgi de ciocolata
2/3 cana alune prajite
2 oua
½ lingurita vanilie

Preparare

Combinati toate ingredientele intr-un bol si amestecati bine. Puneti cu o lingura amestecul intr-o tava unsa cu ulei.

Coaceti la 160C timp de 10 minute sau pana se rumenesc. Se racesc pe un suport de sarma.