Tarta cu visine

Tarta cu vișine

Ingrediente:
Pentru blatul de tarta
250 g faina, plus extra pentru întins
50 g zahar pudra
125 g unt rece
1 portocala
1 ou bătut
puțin lapte
Pentru gemul de vișine
500 g vișine
150 g zahar brun pudra
2 portocale
Pentru frangipane
100 g alune de pădure
100 g nuci
250 g unt
250 g zahar brun pudra
1 portocala (coaja)
3 oua
60 g faina

Preparare:
Amestecam faina cu zaharul si cu untul intr-un bol. Adăugăm coaja de portocala, oul bătut si puțin lapte, si frământăm pana iese un aluat. Aluatul il împachetăm in folie alimentare si il dam la frigider 30 minute. După acest timp întindem aluatul într-o foaie de 0.5cm grosime si il așezăm in tava de tarta. Înțepăm aluatul cu o furculiță, il acoperim cu folie alimentara si il dam din nou la frigider pentru 30 minute.

Preîncălzim cuptorul la 180°C/350°F/gas 4. Coacem blatul pentru 12 minute acoperit cu hârtie de copt in care punem orez sau altceva care sa tina blatul sa nu se umfle. După acest timp îndepărtăm hârtia de copt si mai coacem încă 5 minute. Intre timp punem vișinele cu zaharul, coaja si sucul de la o portocala si jumătate într-o tigaie mare si lăsăm sa fiarbă. Când începe sa fiarbă reducem focul si mai lăsăm 15 minute pana se îngroașă ca o dulceață, amestecând din când in când. Când este gata, oprim focul si lăsăm sa se răcească.

Mărunțim alunele si nucile in robot, foarte fin cu cuțitul normal. Le scoatem intr-un bol. Adăugăm untul cu zaharul si mixam pana devine cremos. Adăugăm coaja de portocala si ouăle pe rând mixând in continuare. Apoi nucile si alunele, faina si amestecam bine.

Acoperim blatul de tarta cu gemul de vișine, apoi cu frangipane-ul si dam la cuptor pentru 45-50 minute. După ce s-a copt lăsăm sa se răcească 20 minute in tava.