Omleta cu carnati si cartofi

Omleta cu carnati si cartofi

Ingrediente:
4 cartofi mici, curatati si taiati in bucati mari
sare
piper negru
6 oua mari
200g carnati, taiati rondele
2 cepe hasma, taiate fin
Zeama de la o lamaie
ulei de masline
Frunze de patrunjel

Preparare:
Preincalzim cuptorul la temperatura maxima. Fierbem cartofii in apa sarata. Dupa ce au fiert ii scurgem de apa si ii lasam la uscat. Batem ouale cu o furculita si le condimentam cu sare si piper.
Punem pe foc o tigaie mica de 20cm (care poate fi bagata la cuptor) si prajim carnatii si cartofii pana devin aurii. Adaugam ouale batute si dam la cuptor pana se rumeneste omleta.
Amestecam ceapa cu zeama de lamaie si patrunjelul, si cand este gata omleta punem pe deasupra acest amestec.

Prajitura cu afine

Prajitura cu afine

Ingrediente:
8 oua
8 linguri de zahar
8 linguri de faina
1 linguriță scorțișoară
1/2 linguriță ghimbir pudra
1/3 linguriță cuișoare măcinate
1 linguriță praf de copt
2 linguri griș
40g migdale măcinate
200g afine

Preparare:
Preîncălzim cuptorul la 180°C/350°F/gaz 4. Tapetam tava cu hârtie de copt. Separam ouăle, albușurile într-un vas mai mare și gălbenușurile într-unul mai mic. Batem albușurile spuma tare, apoi adăugăm zaharul și batem în continuare. Amestecam gălbenușurile cu migdalele măcinate, grisul și condimentele. Adăugăm amestecul de gălbenușuri la albușuri și mixam bine. Adăugăm și faina cu praful de copt și amestecam ușor cu o spatula. Punem compoziția în tava de copt, presărăm deasupra afinele și mai împingem din ele în compoziție cu o lingura. Dam la cuptor pentru 35-40 minute.

Inghetata cu Snickers

Înghețată cu Snickers

Ingrediente:
1 baton de vanilie
55 g zahar pudra
4 oua mari
500 ml frișcă lichidă
sare
4 batoane de Snickers (1 pentru ornat)
100 g ciocolata cu alune

Atenție: preparatul conține ouă crude

Preparare:
Separăm ouăle, albușurile într-un bol și gălbenușurile în altul. Amestecăm gălbenușurile cu zahărul și semințele de vanilie, pana când se deschid la culoare. Batem frișca într-un bol separat și albușurile cu putină sare. Amestecam încet gălbenușurile cu frișca si albușurile bătute spuma tare.

Tocam mărunt 3 batoane Snickers și jumătate din ciocolată și le topim la bain-marie.

Punem jumătate din compoziția cu frișcă și ouă într-un vas pe care îl vom pune la congelator. Restul de compoziție îl amestecam cu ciocolata topita, iar aceasta o punem peste compoziția fără ciocolata și amestecam încet creând un aspect de marmură. Pe deasupra punem batonul de Snickers rămas și jumătatea de ciocolată, tocate mărunt. Dăm la congelator pentru 2 ore sau peste noapte.

Pui pe sticla

Pui pe sticla

Ingrediente:

1 pui

Sare

Piper

Pentru sos:

2 linguri pasta de roșii

1 linguriță muștar cu bobite

1 linguriță sos de soia

1/2 linguriță frunze coriandru uscate

1 linguriță oregano uscat

4-5 căței de usturoi pisați

Preparare:

Preîncălzim cuptorul la 200°C. Masam bine puiul cu sare și piper și îl așezăm în picioare pe o sticla umpluta cu apa 3 sferturi. Așezăm puiul în tava și îl băgăm în cuptor. Punem putina apa în tava ca sa nu se ardă zeama care curge din pui. Lăsăm la copt 1 ora și jumătate sau pana când iese zeama fără sânge dacă înțepăm puiul.

Pentru sos – amestecam toate condimentele și ungem puiul cu o pensula după ce s-a copt. După ce l-am uns peste tot, mai lăsăm 10 minute la cuptor. 

Prajitura cu mere si cidru

Prăjitură cu mere și cidru

Cu sos caramel

Porții 12

-     1h 25m

Ingrediente

Pentru sosul caramel:

200 g unt nesărat cubulețe, la temperatura camerei,
plus pentru uns tava
200 g zahar brun pudra
2 linguri miere sau melasa
1 linguriță scorțișoară
1 linguriță ghimbir pudra
1/3 linguriță cuișoare măcinate
3 linguri smântâna

Pentru blat:

6-7 mere mici/mijlocii, tăiate în bucăți mari
125 g unt nesărat, la temperatura camerei
125 g zahar brun pudra
2 oua mari
225 g faina cu agent de creștere
1/2 linguriță bicarbonat
200 ml cidru de mere brut
Coaja a 2 portocale

Preparare

Preîncălzim cuptorul la 180°C/350°F/gaz 4. Punem untul pentru sos într-o tigaie mare cât sa cuprindă toate merele într-un singur strat. Adăugăm zaharul pudra, mierea (melasa) și condimentele și lăsăm sa fiarbă. Micșorăm focul și amestecam pana începe sa se îngroașe. In acest moment adăugăm merele și lăsăm sa se înmoaie pana când pregătim blatul, dar avem grija sa nu se lipească.

Mixam untul cu zaharul, apoi adăugăm ouăle pe rând și mixam în continuare. Adăugăm jumătate din faina, bicarbonatul și cidrul. Compoziția poate părea ca se taie, dar nu va faceți griji. Adăugăm restul de faina și coaja de portocala și amestecam din nou.

Ungem cu unt tava de copt. Punem merele într-un singur strat cu jumătate din sos, restul îl păstrăm pentru mai târziu. Adăugăm compoziția de blat peste mere. Lăsăm sa se coacă 35-40 minute. Facem testul scobitorii după 35 min si dacă nu iese curat mai lăsăm 5 min. Lăsăm sa se răcească 10 minute în tava apoi acoperim cu un platou și răsturnăm rapid. Ridicam cu grija tava.

Încălzim la foc mic restul de sos și adăugăm smântâna. Stropim prăjitura cu acest sos și este gata de servit.

Salata Șuba

Salata Șuba

Ingrediente:

-          350-400 g- file de hering marinat

-          Un borcan de sfecla roșie rasă (murata),

 se poate folosi si sfecla fiarta – 400g

-          2 morcovi mari

-          3 cartofi

-          maioneza

 Preparare:

Fierbem cartofii in coaja 40 min. Fierbem si morcovii. Preparam maioneza (eu am folosit maioneza cumpărata). Tocam pestele bucatele mici.

Asamblare: Punem primul strat de peste pe un platou, stratul doi - sfecla roșie, stratul trei - morcovii rași, stratul patru – cartofii rași. Pe deasupra se acoperă cu maioneza intr-un strat subțire.