Negresa cu avocado

Negresa cu avocado

Ingrediente:
3 avocado coapte bine
7 linguri zahar
3 linguri de miere
3 plicuri zahar vanilat
6 oua
4 linguri de unt topit
240 g faina
6 linguri cacao
10 g praf de copt (1 plic)

1 mana de migdale maruntite

Mod de preparare:
Amestecam in robotul de bucatarie: avocado, ouale, zaharul, mierea, zaharul vanilat si untul topit pana devin o crema fina. Adaugam faina, cacaua, praful de copt si migdalele, si mixam putin pana se omogenizeaza compozitia, apoi o punem intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Coacem la 180°C pentru 30-35 minute.

Chec

Chec

Ingrediente:

5 oua 

180 g zahar 

50 g unt topit

1 lingurita vanilie 

200 g faina 

1 praf de sare 

1 lingurita praf de copt 

1 praf de ghimbir pudra 

2 linguri cacao

Mod de preparare:
Separam ouale si mixam albusurile cu un praf de sare. Dupa ce devin spuma, adaugam zaharul treptat (cate o lingura) si mixam pana devin o spuma tare si lucioasa.
Amestecam galbenusurile cu untul topit si cu vanilia, si le adaugam treptat la albusuri, amestecand cu o spatula. Amestecam faina cu praful de copt si cu ghimbirul si le adaugam treptat. Dupa ce am amestecat toate ingredientele impartim compozitia in doua parti egale. Intr-unul din vase adaugam cacaua amestecata cu putina apa pentru a se incorpora mai usor.
Tapetam o tava de chec cu hartie de copt si punem cate o lingura din fiecare compozitie. Una cu cacao, una fara cacao… si tot asa pana se termina compozitiile.
Se coace la 180°C, 35-40 minute.
Iese un chec foarte pufos si frumos marmorat.

Fursecuri

Fursecuri cu rahat

Ingrediente:
200 g unt
80 g zahar pudra
1 plic zahar vanilat
1 praf de cuisoare macinate
1 praf de ghimbir pudra
2 oua
260 g faina
1/2 lingurita praf de copt
1 praf de sare
100 g rahat

Mod de preparare:
Mixam untul (la temperatura camerei) cu zaharul, zaharul vanilat, cuisoarele si ghimbirul. Adaugam sarea si ouale si mixam pana obtinem o compozitie omogena.
Adaugam treptat faina si praful de copt si amestecam pana obtinem un aluat moale.
Acoperim tava cu hartie de copt si turnam fursecurile cu ajutorul unui pos cu varf stelat. Adaugam cate o bucatica de rahat pe fiecare fursec si punem tava in cuptorul preincalzit la 180 grade C pentru 10-15 minute.

Supa crema de ciuperci

Supa crema de ciuperci

Ingrediente:
2 cepe
3 linguri de ulei de masline
1 cub de concentrat de legume
1/2 lingurita de cimbru uscat
2 catei de usturoi
5 ciuperci mari sau o cutie mica de ciuperci
100 g orez
Smantana pentru servit.

Mod de preparare:
Tocam ceapa si o punem la prajit in uleiul de masline. Adaugam cubul de legume, sare, piper, cimbru si usturoiul zdrobit.
Adaugam ciupercile zdrobite cu mana, orezul si lasam sa se prajeasca 2 minute.
Adaugam 1 litru de apa fiarta si lasam sa fiarba acoperit cu capac. Cand supa este fiarta ( 15-20 minute) o pasam cu blenderul cat de fin dorim. Se serveste cu smantana.

Lasagnetti

Ingrediente:
4 cepe verzi
1 legatura sparanghel
250 g rosii cherry
3 graunte de usturoi
250g foi de lasagna proaspete
50 g parmezan sau mozzarella
1 ardei iute rosu sau un praf de chilli
500 ml apa clocotita
1 legatura patrunjel

Mod de preparare:
Curatam si tocam marunt ceapa verde, sparanghelul ( lasand varfurile intregi), ardeiul iute si taiem in jumatati rosiile cherry. Calim legumele intr-o tigaie mare, in 2 linguri de ulei. Tocam patrunjelul si il adaugam la legume, cu un praf de sare si piper, impreuna cu 3 graunte de usturoi zdrobite in presa. Taiem foile de lasagna in fasii late de 1 cm, le rasfiram peste legume, apoi turnam 500 ml apa clocotita si amestecam totul. Lasam pe foc pana scade apa (5 min.) Punem in farfurie si cat timp este fierbinte, radem parmezanul sau mozzarella pe deasupra.

Placinta cu somon

Placinta cu somon

Ingrediente:
200 ml lapte batut
1 ou
200 g faina
3 prize bicarbonat de sodiu
4 prize sare
150 g somon afumat
1 legatura patrunjel 

1 conserva mica porumb
100 g masline fara samburi
100 g mozzarella
10 g Unt sau hartie de copt

Preparare:

Ungem o tava medie cu unt sau o acoperim cu hartie de copt. 

Punem intr-un vas laptele, oul, faina, bicarbonatul si sarea si amestecam pana se formeaza un aluat destul de moale. Intindem aluatul cu o spatula in tava pregatita. Peste aluat asezam somonul, maslinele tocate marunt, patrunjelul tocat si porumbul (scurs de lichidul din conserva). Pe deasupra radem mozzarella. Punem in cuptorul preincalzit la 180°C pentru 20-25 minute. 

Pasca

Pasca

- Coca* de cozonac (vezi reteta cozonac)

Umplutura:
- 500 g branza dulce
- 4 oua
- 100 g migdale macinate
- 10 linguri zahar
- 1 lingurita vanilie

Preparare:

Din coca de cozonac (crescuta) se formeaza un disc pentru fundul tavii. Doua bucati lungi de 1m se rasucesc si se aseaza pe marginea tavii. Se adauga umplutura cu branza, iar restul de coca se modeleaza dupa preferinte si se orneaza pasca. Se mai lasa la crescut 15 minute si se pune in cuptorul preincalzit la 180°C pentru 30-35 minute. 

* Cantitatea de coca din reteta pentru cozonac este suficienta pentru o pasca cu diametrul de 28cm si 1 cozonac. 

Placinta cu mere

Placinta cu mere sau dovleac

Aluat:
- 140gr zahar
- 200gr unt moale
- 1 lingurita vanilie
- 1 ou
- 100gr smantana
- 550gr faina
- 10gr praf de copt
- un praf de sare
Umplutura :
- 1.5kg mere  sau dovleac
- 8 linguri de zahar
- 1 lingurita scortisoara

Preparare:
Preparam intai umplutura pentru ca trebuie lasata la racit. Spalam merele, le dam pe razatoarea mare cu tot cu coaja si le punem la calit intr-o cratita incapatoare impreuna cu 8 linguri de zahar. Lasam merele sa scada bine si, dupa ce oprim focul, adaugam o lingurita de scortisoara. Lasam merele sa se raceasca si ne ocupam de aluat.
Punem in robot untul moale, zaharul si vanilia si mixam pana untul capata un aspect cremos. Adaugam apoi oul si, dupa ce s-a incorporat, adaugam si smantana.
Adaugam apoi faina amestecata cu praful de copt si un praf de sare. Mixam pana cand se aduna aluatul. Scoatem aluatul din robot si il asezam pe masa de lucru.
Daca este necesar puteti sa mai adaugati putina faina. Trebuie sa obtinem un aluat nelipicios (care se desprinde de pe mana).
Impartim aluatul in doua parti egale. Intindem fiecare bucata de aluat pe hartie de copt (ca sa nu se lipeasca de masa) si punem prima foaie de aluat in tava de copt fara hartie.
Aluatul este moale si se poate aranja cu usurinta. Intre timp s-au racit si merele si le asezam uniform in tava peste prima foaie de placinta. Adaugam si a doua foaie de aluat peste mere si mai aranjam cu mana ca sa fie umplutura complet acoperita.
Punem placinta cu mere in cuptorul preincalzit la 180°C timp de 30-35 de minute.
Dupa ce scoatem placinta cu mere din cuptor o lasam sa se racoreasca putin, o pudram cu zahar si o portionam.